Miafias Värld

Fick lov av Åke att dela med mig av detta kanongoda bröd!

Så de får här med namnet...

Åkes schyssta brön (3 st)

1 1/2 dl linfrön
1 1/2 dl rågflingor
9 1/2 dl vatten
1 1/2 dl ljus matbrödssirap
75 g jäst
1 1/2 tsk salt
1/2 msk brödkrydda
1 1/2 dl solrosfrön
ca 2 1/2 liter vetemjöl special

Till garnering:
Ägg och rågflingor

Koka linfrön och rågflingor 10 min i 4 1/2 dl vatten.
Rör ner resten av vattnet (5 dl) och sirapen så svalnar "gröten" fortare.
När den är 37 grader, rör ut lite av den med jästen i en bunke.
Tillsätt resten av "gröten", salt, brödkrydda och solrosfrön.
Arbeta ner vetemjölet. Låt degen jäsa i 30 min.
Ta upp och arbeta degen, dela den i tre delar, forma till limpor,
skär några snitt i bröden och låt jäsa på plåt i 20 min.
Pensla med ägg och strö över rågflingor.
Grädda i 175 grader i ca 45 min.